Wpisy

Łukasz Szewczyk szef kuchni

Szkolenie kucharz małej gastronomii

/  / autor:

Szkolenie kucharz małej gastronomii i carvingu w Kłobucku.

Pracownia Sztuki Kulinarnej w Kłobucku przeprowadziła intensywne szkolenie dla Stowarzyszenia „Druga Szansa”, skupiające się na sztuce kulinarnego przygotowywania potraw oraz carvingu. Wydarzenie odbyło się w dniach 2, 3 i 6 czerwca 2023 roku, goszcząc pięć uczestniczek zainteresowanych rozwijaniem swoich umiejętności w kuchni.

Pierwszy dzień szkolenia, który przypadł na 2 czerwca (piątek), trwał od godziny 13:00 do 19:00. Uczestniczki miały okazję uczestniczyć w siedmiogodzinnych zajęciach teoretycznych, podczas których zdobywały wiedzę na temat małej gastronomii oraz carvingu. Prowadzący omawiali różnorodne techniki i strategie kulinarnego przygotowywania potraw, dzieląc się swoim bogatym doświadczeniem w tej dziedzinie.

Kolejnego dnia szkolenia, 3 czerwca (sobota), uczestniczki spotkały się ponownie o godzinie 13:00. Całodniowe zajęcia trwały aż do godziny 18:25 i obejmowały zarówno zajęcia teoretyczne, jak i praktyczne. Podczas sesji teoretycznych rozwijano tematykę związaną z gastronomią i carvingiem, pogłębiając zdobytą wcześniej wiedzę. Natomiast zajęcia praktyczne pozwoliły uczestniczkom bezpośrednio wcielić się w role kucharza, kelnera, baristy i profesjonalnej obsługi klienta. Przez praktyczne doświadczenie mogły doskonalić swoje umiejętności w przygotowywaniu potraw, serwowaniu napojów i zapewnianiu wysokiej jakości obsługi klienta.

Ostatni dzień szkolenia, 6 czerwca (wtorek), był kontynuacją nauki z poprzedniego dnia. Ponownie odbyły się zajęcia teoretyczne w godzinach 13:00-18:25, które były połączone z praktyką. Uczestniczki miały możliwość zgłębić bardziej zaawansowane zagadnienia związane z kulinarnymi sztukami oraz wypróbować swoje umiejętności na praktycznych zajęciach.

Szkolenie w Pracowni Sztuki Kulinarnej w Kłobucku cieszyło się dużym zainteresowaniem ze strony Stowarzyszenia „Druga Szansa”. Pięć uczestniczek miało okazję poznać tajniki kucharstwa, carvingu oraz umiejętności związanych z obsługą kelnerską, przygotowaniem kawy i profesjonalną obsługą klienta. Szkolenie umożliwiło im zdobycie nowych umiejętności i rozwinięcie pasji kulinarnej, co może stanowić dla nich cenną wiedzę i możliwość podjęcia nowych wyzwań zawodowych.

Dzięki zaangażowaniu Pracowni Sztuki Kulinarnej i Stowarzyszenia „Druga Szansa”, uczestniczki mogły przeżyć intensywny weekend pełen nauki, inspiracji i praktycznych doświadczeń w kulinarnym świecie.

Warsztaty sushi

/  / autor:

W minionym tygodniu Pracownia Sztuki Kulinarnej przeprowadziła warsztaty sushi w Zespole Szkół nr 1 w Kędzierzynie-Koźlu. To było wyjątkowe wydarzenie dla uczestników, którzy mieli okazję nauczyć się przygotowywać sushi pod okiem doświadczonego szefa kuchni.

Warsztaty sushi cieszyły się dużym zainteresowaniem wśród uczniów i kadry pedagogicznej. Wszyscy uczestnicy mieli okazję spróbować swoich sił w przygotowywaniu tradycyjnego japońskiego dania. Podczas warsztatów szef kuchni Pracowni Sztuki Kulinarnej omawiał techniki przygotowywania sushi oraz zasady doboru składników.

Uczestnicy warsztatów mogli nauczyć się, jak ważne jest dobieranie odpowiednich składników, takich jak ryż, wodorosty, warzywa, owoce morza i sosy. Sushi to danie, które wymaga precyzji i cierpliwości, ale również pozwala na swobodę w doborze składników i stylu przyrządzania.

Podczas warsztatów uczestnicy mieli okazję przygotować różne rodzaje sushi, takie jak maki, nigiri czy sashimi. Na koniec każdy uczestnik otrzymał certyfikat potwierdzający ukończenie warsztatów.

Pracownia Sztuki Kulinarnej od lat organizuje kursy kulinarne dla amatorów i profesjonalistów. Warsztaty sushi w Zespole Szkół nr 1 w Kędzierzynie-Koźlu to kolejne udane wydarzenie, które przyciągnęło wielu miłośników japońskiej kuchni.

Warsztaty sushi to nie tylko nauka przygotowywania dania, ale również okazja do spędzenia czasu w miłej atmosferze i poznania nowych ludzi. To wyjątkowe wydarzenie z pewnością zachęciło uczestników do eksperymentowania w kuchni i odkrywania nowych smaków.

Jeśli jesteś zainteresowany nauką przygotowywania sushi lub innymi kursami kulinarnej, zachęcamy do odwiedzenia Pracowni Sztuki Kulinarnej i zapoznania się z ofertą kursów.

rzeźbione melony

Warsztaty carvingu w Brzezinach – „Długosz Królewski”

/  / autor:

W dniu 09.05.2016 r. w  Gminnym Ośrodku Kultury w Brzezinach odbyły się warsztaty carvingu , które poprowadził  Łukasz Szewczyk.

Prowadzący na wstępie zapoznał wszystkich obecnych z historią carvingu oraz przedstawił ogólne informacje odnośnie tej techniki. Następnie zaprezentował w praktyce metodę rzeźbienia w warzywach i owocach, po czym uczestniczki warsztatów przystępowały do własnego wykonania przedstawianych dekoracji w  owocach i warzywach. W trakcie warsztatów rzeźbiono w porze, pomarańczach, rzodkiewkach, jabłkach, kiwi, papryczkach chilli, marchwi, cukiniach oraz melonach. Wszystkie panie z wielkim zaangażowaniem uczestniczyły w zajęciach oraz miały możliwość zabrania ze sobą wykonanych przez siebie prac oraz wybranych dłut.

Warsztaty carvingu były bardzo liczne. 27 osób przez cały dzień wykonywało wspaniałe kompozycje z owoców i warzyw, które finalnie układane były w rzeźbionych melonach. Wszystkie kursy carvingu w Pracowni Sztuki Kulinarnej przeprowadzane są z należytą starannością z zastosowaniem dłut naszej produkcji.

Po warsztatach nasz główny instruktor – Łukasz Szewczyk- stwierdził, że szkolenie carvingu było bardzo przyjemne i wszyscy uczestnicy przyswoili umiejętności tworzenia dekoracji z warzyw i owoców. Wszystkie dekoracje wydają się z początku bardzo trudne, – mówi nasz mistrz- ale z czasem, traktując je jak zbiór nacięć wykonanych w odpowiedniej kolejności, stają się  zrozumiałe i w zasięgu umiejętności każdego kursanta.

 

rzeźbione melony rzeźbiony melon Łukasz Szewczyk Pracownia Sztuki Kulinarnej Kompozycja z warzyw i owoców owocowe dekoracje carving owocowy rzeźbienie w warzywach rzeźbienie w owocach dekoracje z pomarańczy dekoracje z warzyw i owoców dekorowanie potraw warsztaty carvingu kurs carvingu szkolenie carvingu

Szkolenie – carving w Radzyniu Podlaskim

/  / autor:

W dniach 28-29.11.2015 r. w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych im. Jana Pawła II w Radzyniu Podlaskim Łukasz Szewczyk z Pracowni Sztuki Kulinarnej

przeprowadził szkolenie carving – stopień podstawowy. Uczestnicy zdobyli podstawowe informacje na temat carvingu, czyli wywodzącej się z Tajlandii sztuki rzeźbienia w owocach i warzywach, poznali narzędzia przydatne do carvingu, zasady rzeźbienia w owocach i warzywach oraz metody przechowywania, konserwacji gotowych produktów. Następnie teoria została wykorzystana w praktyce podczas przygotowywania dekoracji z cebuli i pora. Na początek  Łukasz Szewczyk omówił i zaprezentował wykonanie lilii i szyszki z czerwonej cebuli. Dekoracje okazały się szybkie i proste, więc uczestnicy bez trudu je wykonali. Kolejnym rzeźbionym warzywem był por, z którego wykonano kwiat aster, buławę, wachlarz. Każdy uczestnik przygotował powyższe dekoracje, co nie okazało się takie łatwe, na jakie wyglądało w wykonaniu mistrza carvingu.

Kolejnego dnia szkolenie rozpoczęło się od rzeźbienia małych form z pomidora, rzodkiewki, papryki, marchewki czy pomarańczy np. róży, szyszki. Następnie uczestniczy uczyli się wykonywać bardziej zaawansowane dekoracje np. łabędź z jabłka, kwiat w melonie czy róża w arbuzie. Drugi dzień szkolenia był zdecydowanie trudniejszy i wymagał dużych pokładów cierpliwości u uczestników, gdyż do rzeźbienie w owocach potrzebne były precyzyjne i delikatne, a zarazem pewne cięcia. Okazało się, że w carvingu każdy szczegół ma znaczenie, a nawet drobna pomyłka może zniszczyć dzieło. Dzieła wykonane przez uczestników zajęć podziwiała dyrektor szkoły Grażyna Dzida, która podziękowała trenerowi  i zaprosiła do przeprowadzenia  kolejnych szkoleń, na wyższym poziomie zaawansowania.
Na zakończenie mistrz Łukasz Szewczyk pogratulował uczestnikom i zachęcił do poszerzania wiedzy i dalszego ćwiczenia trudnej sztuki carvingu.

Szkolenie carvingu Radzyń Podlaski