Otwarcie sklepu Lidl w Tychach

W dniu 02.06.2016r.  przy ulicy Katowickiej 33 otwarto czwarty sklep sieci Lidl w Tychach. Przez cały dzień na klientów nowego sklepu czekało wiele atrakcji i promocji.

Wśród nich, obok planetarium, mobilnej kawiarni, punktów gier i zabaw oraz grilla, Pracownia Sztuki Kulinarnej przeprowadziła pokazy gotowania na żywo. Łukasz Szewczyk przygotował następujące menu:

Łosoś marynowany w winie na pieczywie pełnoziarnistym

Wątróbki drobiowe opasane boczkiem wędzonym

Kanapki z jajecznicą

Sałatka cesarska

Hamburgery wołowe

W przygotowaniach naszemu szefowi kuchni pomagali: Monika Herok i Marek Adamski.

Pokazy kulinarne odbywały się cały dzień, a nasza ekipa wydała ponad 600 porcji dań.

W nowym sklepie w Tychach klienci będą mogli znaleźć produkty marek własnych Lidl m.in.: w  ramach „Chrupiące z  Pieca” – chleby niezawierające konserwantów oraz bułki, wędliny „Pikok”, mięso „Świeża porcja” lub „Rzeźnik” czy świeże owoce i  warzywa dostępne w ramach „Ryneczku Lidla”, w tym produkty z linii BIO.

W sklepie Lidl w Tychach znaleźć będzie można również ofertę tygodni tematycznych z produktami charakterystycznymi dla różnych kuchni świata oraz bogatą ofertę artykułów przemysłowych, które w Lidlu pojawiają się  średnio trzy razy w  tygodniu. W  nowej placówce, z okazji otwarcia, klienci będą mogli nabyć m.in. szeroki asortyment tekstyliów oraz artykułów gospodarstwa domowego w bardzo atrakcyjnych cenach.

Sklep sieci Lidl w Tychach zlokalizowany przy ul. Katowickiej 33 ma powierzchnię sali sprzedaży ok. 1000 m2. Do obsługi sklepu zatrudnionych zostało około 20 osób. Placówka będzie czynna od poniedziałku do soboty w godzinach od 8:00 do 21:00, a w niedzielę od  9:00 do 18:00. Przed sklepem znajduje się parking, który pomieści około 50 samochodów.

Warto również odnotować, że w sklepie Lidl wykorzystano ekologiczne rozwiązania m.in. odzysk ciepła z urządzeń chłodniczych, gruntowe pompy ciepła czy też oświetlenie LED na zewnątrz i  wewnątrz budynku.

Live cooking

Warsztaty kuchni molekularnej w Gdańsku

19 maja bieżącego roku Pracownia Sztuki Kulinarnej przeprowadziła warsztaty kuchni molekularnej w jednej z gdańskich restauracji „Nad potokiem”

Warsztaty prowadziło czterech instruktorów:

Szef kuchni Pracowni Sztuki Kulinarnej – Łukasz Szewczyk oraz asystenci: właściciel firmy carving-art.pl – Paweł Sztenderski, szef kuchni Zamku Moszna – Kamil Konieczny i Michał Jeleń.

Podczas warsztatów przygotowano razem z pięćdziesięcioma osobami następujące menu:

Aperitif – SORBET POMIDOROWY mrożony ciekłym azotem z sosem BBQ Jack Daniel’s

Przystawka – KAWIOR MOLEKULARNY Z SOKU BURACZANEGO ze spaghetti z  oliwek i chipsem z parmezanu

Zupa – DUET KREMÓW Z DYNI I KUKURYDZY

Danie główne – PARFAIT Z KURCZAKA W TRZECH KOLORACH z sosem szafranowym i puree z selera

Deser – LODY Z BRANDY I WINEM BIAŁYM mrożone ciekłym azotem

Pracę rozpoczęliśmy o godzinie siedemnastej. Łukasz Szewczyk – mistrz carvingu i uznany szef kuchni – wyjaśnił uczestnikom zagadnienie kuchni molekularnej, po czym rozpoczął przygotowanie sorbetu pomidorowego. Do soku pomidorowego dodał zalewę z oliwek, pieprz, utarty czosnek i pył z suszonego oregano. Po wymieszaniu składników zmroził sok ciekłym azotem. Wyporcjowany sorbet został skropiony sosem BBQ.

Uczestnicy przystąpili do produkcji kawioru molekularnego z soku z buraków. Po dodaniu do soku alginianu sodu, wykraplali go za pomocą pipet na wodny roztwór mleczanu wapnia. Po dłuższej chwili odcedzili kawior i ułożyli go w soku buraczkowym.

Kolejnym elementem było spaghetti molekularne z oliwek zielonych. Po zmiksowaniu oliwek razem z zalewą, odciśnięto pulpę przez gazę. Mętny płyn zagotowano z dodatkiem gumy gellan i po chwili napełniano już słomki tak przygotowanym płynem. Po około dziesięciu minutach wyciskano gotowe spaghetti na talerze.

Chipsy z parmezanu wykonywano poprzez smażenie wiórów sera na suchych patelniach. Należało uważać, aby nie zrumienić zbytnio chipsów. Mogłyby stać się gorzkawe.

Krem z dyni wykonano poprzez upieczenie dyni w piecu, zalaniu jej lekkim wywarem warzywnym i ugotowaniu jej. Po ugotowaniu całość zmiksowano i doprawiono pieprzem białym, gałka muszkatołową i sola.

Krem z kukurydzy wykonano z ziaren konserwowych, które zagotowano razem z zalewą, zmiksowano i przetarto przez gęste sito, doprawiając odpowiednio.

Parfait z kurczaka wykonano poprzez zmielenie trzykrotne filetów, zmiksowanie ich z dodatkami smakowymi: szpinakiem i marchwią. Dodano doń śmietankę i jaja, przyprawiono. Kolorowe masy, w tym neutralną, rozsmarowano na folii aluminiowej i zawijano. Po krótkim pieczeniu podano parfait z sosem zrobionym ze śmietanki, lekkiego wywaru warzywnego i szafranu, z dodatkiem wina. Sos po doprawieniu przetarto przez gęste sito i spieniono w syfonie za pomocą tlenku azotu. Potrawę udekorowano kiełkami pora i buraków.

Lody mrożone azotem powstały ze śmietanki 30% z dodatkiem brandy, glukozy i wina białego.

Poniżej przedstawiamy krótką fotorelację…