Dorszowe Żniwa

XI Dorszowe Żniwa 2014

/  / autor:

Pracownia Sztuki Kulinarnej wzięła udział w zmaganiach podczas XI Mistrzostw Polski w Potrawach z Ryb Morskich „Dorszowe Żniwa”.

Mistrzostwa odbyły się 23.08.2014 r.

Udział wzięło osiem zespołów:

1. FOLWARK FOLIŃSCY Lubiszyn koło Gorzowa Wielkopolskiego
Kapitan: Dawid Szkudlarek
Pomocnik: Grzegorz Szkudlarek

2. Restauracja ENDORFINA w Warszawie
Kapitan : Robert Pęcherzewski
Pomocnik : Adam Rokicki

3. Restauracja Rzeka Smaków w Redzie
Kapitan : Artur Szymański
Pomocnik: Marcin Stadler

4. Pracownia Sztuki Kulinarnej Ozimek koło Opola
Kapitan: Łukasz Szewczyk
Pomocnik : Marek Adamski

5. Restauracja „Malinowy Ogród” Gdańsk
Kapitan: Łukasz Fulara
Pomocnik: Tomasz Dawidowski

6. Hotel Spa Laskowo koło Gliwic
Kapitan: Paweł Kaczmarek
Pomocnik: Katarzyna Graczkowska

7. Restauracja Mercato Hotel Hilton Gdańsk
Kapitan : Paweł Stawicki
Pomocnik : Dominik Karpik

8. Restauracja YOKO Olsztyn
Kapitan : Piotr Narel
Pomocnik : Piotr Pałyska

Podczas zmagań ekipa Pracowni Sztuki Kulinarnej w składzie: Łukasz Szewczyk – kapitan, Marek Adamski – pomocnik wykonała następujące dania:

Czernina z dorsza,

Dorsz z wężymordem czarnym,

Chwila po…

Wszystkie dania były bardzo nowatorskie w formie i treści.

Czernina podana była w czarce przykrytej watą cukrową. Dorsz z wężymordem aromatyzowany esencją różaną i aloesem podano z kwiatami jadalnymi i pastą czosnkowo – daktylową. Deser był prowokacyjny formą. Galaretka uformowana w kształt prezerwatywy, wypełniona mleczkiem kokosowym, na piasku z ciastek kruchych w towarzystwie likieru czekoladowego podanego w jadalnym kieliszku z isomaltu.

Tym razem nie mieliśmy aspiracji na podium.  Stawiliśmy się do konkursu na prośbę organizatorów, aby uświetnić konkurs naszą obecnością.

Zwycięskie drużyny:

I miejsce:  Restauracja Mercato, Hotel Hilton Gdańsk – Paweł Stawicki i Dominik Karpik

II miejsce: Folwark Folińscy, Lubiszyn koło Gorzowa Wielkopolskiego – Dawid Szkudlarek i Grzegorz Szkudlarek

III miejsce: Restauracja Rzeka Smaków w Redzie – Artur Szymański i Marcin Stadler.

Impreza pozostanie długo w naszej pamięci, a zwycięzcom życzymy dalszych sukcesów.

Foto: tomaszrogala.pl , Stowarzyszenie Kucharzy Polskich

 

rzeźba w arbuzie pgnig

DWUDNIOWE SZKOLENIE CARVINGU – OPOLE – STOPIEŃ ŚREDNIO ZAAWANSOWANY

/  / autor:

W dniach 10-11.12.2014 r. w OZIMKU odbędzie się szkolenie w Carvingu owocowym, czyli sztuka rzeźbienia w owocach i warzywach.
Szkolenie  carvingu rozpoczyna się o 10:00 i odbywa się w postaci warsztatów,
trwa 6 godzin każdego dnia.

Koszt – 997 zł /os. (z VAT)

W cenę kursu wliczone są potrzebne materiały

szkoleniowe i lunch.

Program szkolenia:

  • Papuga z rzodkwi
  • Kwiaty z Kalarepy (2 rodzaje)
  • Kwiat z marchwi
  • Rajski ptak z rzodkwi
  • Wieloelementowa rzeźba w mango
  • Wieloelementowa rzeźba w melonie
  • Wieloelementowa rzeźba w arbuzie
  • Kompozycja z przygotowanych elementów

Cena kursu 10 godzinnego szkolenia obejmuje:

  • Owoce i warzywa dla kursantów
  • Kawę, herbatę, napoje i poczęstunek
  • Ciepły posiłek dla każdego uczestnika
  • Skrypt z części praktycznej
  • NOCLEG

Kurs carvingu kończy się wydaniem zaświadczenia zgodnie z § 18. ust.2 rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz.U. poz. 186 ).

UWAGA

Cena promocyjna tego szkolenia, dostępna tylko dla naszych kursantów to 649 zł brutto/ osobę!

W celu rezerwacji miejsca, należy dokonać wpłaty 997 zł  na nr konta:

 

mBank 57 1140 2004 0000 3102 5434 6868

 

Łukasz Szewczyk Pracownia Sztuki Kulinarnej

ul. A. Mickiewicza 7/5

46-040, Ozimek

 

W tytule prosimy wpisać „szkolenie 10-11.12.2014 r.”.

Jeśli przelew nie będzie dokonany z Państwa konta, prosimy o wpisanie imienia i nazwiska uczestnika. Prosimy również o kontakt mailowy.

Termin przyjmowania zgłoszeń: 17.11.2014 r.

 

Miejsce szkolenia: Pracownia Sztuki Kulinarnej, ul. Mickiewicza 7/5, 46-040 Ozimek